Salada de atum e tomate

om o Verão o apetite é menos e as refeições tornam-se mais ligeiras. Esta é a altura ideal para fazer algumas saladas como a Salada de Atum e Tomate.

Uma salada é fácil de preparar e fresquinha sabe ainda melhor, para além de por norma ser uma refeição com poucas calorias.

Ingredientes para uma salada de atum e tomate para 1 pessoa:

• 250/300g de batatas
• 300g de ervilhas congeladas
• 4 tomates
• 2 cebolas
• 1 lata de atum
• Vinagre q.b.
• Pimenta branca moída q.b.
• 3 colheres de sopa de óleo.
• Salsa picada.
• 1 pitada de açúcar.
• Sal q.b.

Preparação:

Coza as batatas com a pele mas não em demasia para não se desfazerem, descascando-as e deixando-as arrefecer. Coza também as ervilhas em agua com um pouco de sal até ficarem estaladiças e de seguida escorra-as e passe-as por agua fria.

Lave os tomates e corte-os em bocadinhos, descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos. Retire o atum da lata e escorra-o, desfazendo-o de seguida.

Bata o vinagre com um pouquinho de sal, o açúcar e a pimenta. A seguir junte o óleo e misture tudo muito bem.

Agora que as batatas já devem ter arrefecido corte-as em cubos e misture-as com o resto dos ingredientes.

Tempere a salada e deixe repousar umas duas horas.

Sugestão 1:

• Para uma salada com menos calorias não coloque as batatas.

Sugestão 2:

• Depois de tudo pronto, coloque no frigorífico para uma salada ainda mais refrescante.

Bom apetite.